Placinta cu branza facuta in casa
Indiferent de situatiile in care suntem pusi sau de locurile in care ne poarta viata, nu putem sa nu ne induiosam la gandurile si sentimentele pe care le aveam cand eram copii.
Si ce sentiment mai frumos poate exista decat acela cand simteam mirosul dulceag al unei prajituri facute cu atata dragoste in casa? Cand mama sau bunica iti spunea sa mai astepti putin ca arde, dar tu tot gustai.
Pe atunci vremurile erau mai blande sau poate asa le vedeam prin ochii nostri neexperimentati si inocenti de copii. Si da, nu putem da nici timpul inapoi, dar putem incerca sa recream acel peisaj lipsit de griji. Putem readuce mirosul bland al copilariei printr-o reteta simpla.
Nu trebuie sa fii de la MasterChef ca sa iti iasa ca la carte, trebuie doar sa fii dispus sa incerci si cu siguranta rezultatul va fi unul cel putin apetisant.
Ingredientele de care avem
nevoie pentru o placinta cu branza facuta in casa
Pentru inceput este util sa mentionam faptul ca toate ingredientele trebuie sa
fie calitative pentru o placinta cat mai gustoasa. Mai ales branza, care este
ingredientul de baza al acestei compozitii.
Acestea fiind spuse, pentru umplutura este nevoie de: 700-800g branza de vaci de cea mai inalta calitate, doua oua, 70g unt, un pliculet – doua de zahar vanilat, doua linguri de faina, stafide dupa preferinte, esenta de rom, un praf de sare, zahar dupa gust (in cantitati cat mai reduse ar fi recomandat).
Dupa ce terminam cu umplutura, trecem la partea a doua si anume ingredientele necesare pentru foi care constau in: sapte linguri de lapte, sapte linguri de ulei (puteti reduce numarul cu o lingura sau doua, dar nu mai mult pentru ca va fi prea uscat), sase linguri de zahar (si aici puteti reduce numarul dupa preferinte), un ou, o lingurita de bicarbonat de sodiu, o lingura de ulei (cu care ungem tava), 350-400g faina si, daca doriti, pesmet.
Dupa ce achizitionam toate
ingredientele, sa ne apucam de preparare
La inceput, trebuie sa amestecam ingredientele pentru umplutura,
omogenizandu-le si adaugand si stafidele.
Dupa aceea, lasam bolul deoparte si trecem la ingredientele pentru foi. Punem laptele cu uleiul si zaharul intr-un ibric in care le lasam sa fiarba. Dupa ce au dat in fiert, le lasam sa se raceasca. Apoi, intr-un alt vas turnam lichidul obtinut peste care adaugam bicarbonatul de sodiu stins cu otet si oul.
Urmatorul pas este sa adaugam faina treptat, astfel incat aluatul sa nu se lipeasca de maini si sa fie destul de elastic. Cand am obtinut consistenta dorita, il impartim in doua bile estimativ egale si ungem tava cu putin ulei. In aceasta punem una dintre bile peste care adaugam pesmet. Peste aceasta intindem umplutura pentru branza, presarata cu pesmet, dupa care asezam si ultima bila din compozitia pentru aluat pe care o presam putin.
Pe alocuri o intepam cu o scobitoare, iar dupa aceea o punem la cuptor la 170-175 grade pana cand observam ca se rumeneste frumos.
Cand este gata putem presara pe deasupra zahar pudra sau chiar scortisoara pentru o aroma cat mai densa si este gata de servit.
Aceasta reteta de placinta cu branza facuta in casa este ideala pentru mesele in familie, fiind de cinci – sapte portii, dar, mai ales, este ideala pentru copilul din noi, de care merita sa ne mai amintim din cand in cand.
Pofta buna!